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Ce Lohri, faites du Gajak, du Til Chikki, du Revdi à la maison avec ces recettes super faciles.

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Lohri est une fête joyeuse, non seulement pour la communauté sikhe, mais aussi pour tous les habitants de l’Inde. Elle sera observée le 13 janvier de cette année. Cette fête, qui était autrefois limitée au Pendjab, est désormais célébrée dans de nombreux États du nord de l’Inde. Ce jour-là, il est de coutume de préparer et de consommer de délicieux aliments à base de sésame. Aujourd’hui, nous allons vous expliquer comment faire des Chikki, Revdi et Gajak à base de graines de sésame. Ils sont simples à préparer à la maison.

Til Chikki :

Pour faire le Til Chikki, vous aurez besoin des ingrédients suivants

Sucre – 1/2 kg

Bicarbonate de soude- 1 cuillère à café

Pour faire le Til Chikki, chauffer l’eau à feu moyen et dissoudre le sucre. Lorsque le sucre est dissous, augmentez le feu du gaz et portez le tout à ébullition. Le sirop de sucre est maintenant prêt à être utilisé. Pour s’assurer qu’il ne se forme pas de grumeaux, mettez un peu de sirop dans une tasse d’eau froide.

Prenez des graines de sésame et nettoyez-les soigneusement. Vous pouvez également broyer les graines si vous le souhaitez. Placez les graines de sésame dans le sirop et faites-les cuire pendant 2 minutes à feu vif.

Maintenant, éteignez la flamme et ajoutez le bicarbonate de soude. Placez un peu de ghee au fond d’un plateau ou d’une assiette et répartissez le mélange sur toute la surface. Laissez-le sécher. Votre Til Chikki est maintenant prêt.

Revdi :

Ingrédients :

Sésame rôti (blanc) – 1/2 tasse

Sucre – 1 tasse

Sirop de maïs – 2 cuillères à café

Jus de citron – 1/2 cuillère à café

Essence de Kewra – 1/2 cuillère à café

Poudre de cardamome – 1 cuillère à café

Tapis de cuisson ou de silicone

Pour préparer le Revdi sésame, chauffez d’abord une poêle antiadhésive à feu moyen, puis ajoutez le sucre et l’eau. Remuez constamment. Lorsque l’eau est chaude, ajoutez le sirop de maïs. Remuez constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe. Après cela, incorporez la poudre de cardamome et le jus de citron. Pour obtenir l’arôme dans le mélange revdi, ajoutez de l’essence de kewra. Lorsque le mélange a épaissi, ajoutez les graines de sésame grillées.

Mélangez le tout soigneusement. Maintenant, éteignez la flamme du gaz. Étalez le mélange de sésame sur un tapis de cuisson ou un tapis en silicone une fois qu’il a refroidi. Faites de petits revdis circulaires une fois qu’il a complètement refroidi.

Gajak :

Ingrédients

Graines de sésame blanc nettoyées – 200 grammes

Jaggery écrasé – 300 grammes

Fruits secs (noix de cajou, pistaches, amandes)

Poudre de cardamome – 1 cuillère à café

Ghee – 3 cuillères à café

Pour faire le Gajak, faites frire les graines de sésame dans un wok à feu moyen. Placez ensuite les graines sur une assiette. Maintenant, ajoutez le ghee et le jaggery dans la poêle et faites cuire à feu doux.

Prenez des graines de sésame et broyez-les dans un mixeur pendant que le sirop de sucre est préparé. Prenez un plateau ou une assiette et graissez-en le fond avec du ghee.

Lorsque le sirop de sucre est prêt, mélangez-le avec la poudre de cardamome et les graines de sésame et remuez bien. Laissez cuire pendant un moment, en remuant de temps en temps. Éteignez le feu et versez le mélange préparé dans le plateau, en veillant à ce qu’il soit uniformément réparti. Puis, sur le dessus, saupoudrez les noix hachées. Lorsque le mélange a un peu durci, faites-le rouler avec un rouleau à pâtisserie.

Après environ 10 minutes, utilisez un couteau pour le couper dans la forme désirée. Mettez-le de côté pendant une demi-heure. Votre délicieux Gajak est maintenant prêt à être mangé.

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